Lekker en luchtig
Voor als je op zoek bent naar een origineel en lekker ontbijtje, maak dan eens deze heerlijke ontbijtcake van croissants en bosvruchten. Dat je meer kan met een croissant bewijst dit gerecht maar weer eens. Het zorgt ervoor dat de cake lekker luchtig wordt en de bosvruchten maken het tot een kleurrijk geheel. Heb je geen tijd of zin om het ’s ochtends te maken? Doe dan de voorbereidingen de avond ervoor, plaats het in de koelkast en zodra je uitgeslapen bent de volgende ochtend schuif je het zo hoppa de oven in. Easy!
Croissantcake met bosvruchten
Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.5/5
( 37 keer gestemd )
Ingrediënten
- 200 g naturel roomkaas (bijv. MonChou)
- 125 g kristalsuiker
- 100 g blauwe bessen
- 100 g frambozen
- 250 ml melk
- 3 croissants
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
- Poedersuiker
Zo maak je het
- Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180 graden.
- Neem een middelgrote ovenschaal (die van ons is 18x25 cm). Verscheur 3 croissants en verdeel over de schaal. Voeg tevens 100 g frambozen en 100 g blauwe bessen toe.
- Klop 200 g roomkaas luchtig samen met 125 g kristalsuiker, 1 tl vanille extract en 2 eieren. Dit kan met de hand of met je keukenmachine. Voeg vervolgens rustig en in enkele fases 250 ml melk toe.
- Giet het mengsel in de ovenschaal en laat vervolgens minstens 20 minuten staan. Je zou het zelfs al de avond van te voren kunnen maken.
- Bak circa 35 (tot 45) minuten in de voorverwarmde oven. Als het bovenop te snel gaat kan je altijd de laatste minuten een stukje aluminiumfolie over de schaal doen. Het is maar net wat voor oven je hebt.
- Serveer warm en met wat poedersuiker.
EierenSunday brunchRoomkaasBlauwe bessenFrambozenPasen
SmaakMenutie
Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.
19 reacties
As Steijger5 april 2018 - 08:01
De croissantcake stond 1e Paasdag op de brunchtafel en wat was hij lekker! ??
Reply
SmaakMenutie5 april 2018 - 09:03
Wat leuk om te horen dat de cake in de smaak viel! Fijn! Groet, Tim
Reply
Alfred24 april 2019 - 19:37
Met Pasen dit heeeeeerlijke gerecht gemaakt, bedankt voor het recept. Ga het niet alleen met Pasen maken maar veel vaker!
Reply
SmaakMenutie25 april 2019 - 09:32
Haha leuk om te horen Alfred en uiteraard graag gedaan! Je hoeft het inderdaad niet alleen met Pasen te maken, kan eigenlijk altijd wel 🙂
Reply
Ingrid1 april 2021 - 09:02
Hoi, hoi, ziet er lekker uit. Lijkt een beetje op annanasprol of vergis ik me?
Maakte mijn moeder vroeger.
Reply
SmaakMenutie1 april 2021 - 10:42
Haha ergens in de verte wel ja! 🙂
Reply
Annerie1 april 2021 - 14:21
Dit lijkt mij heerlijk!Dit ga ik echt klaarmaken voor het Paasontbijt! Als ik het goed lees kan ik dus de schaal helemaal de avond ervoor klaarmaken en hem de volgende dag alleen maar in de oven schuiven? Dank voor jullie heerlijke recepten!!!
Reply
SmaakMenutie1 april 2021 - 15:36
Leuk Annerie! En klopt, de avond ervoor kan je de voorbereidingen doen zodat je het de volgende morgen alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Geniet ervan!
Reply
Geertje2 april 2021 - 05:11
Alweer een lekker (brunch) recept! Komt op de tafel te staan 🍽 🐰🐣🥳
Alle ingrediënten op mijn boodschappenlijstje gezet. Wel een vraagje over de melk, volle of half volle melk?
Ben benieuwd, we gaan ervan genieten!!
Reply
SmaakMenutie2 april 2021 - 09:23
Lekker Geertje! Halfvolle is prima hoor 🙂
Reply
Noor4 april 2021 - 11:45
De cake was heerlijk!
Wat hebben jullie geweldige recepten. Ik heb jullie een paar weken geleden ‘ontdekt’. Al een paar keer iets van jullie op tafel gezet en met veel succes!!
Reply
SmaakMenutie4 april 2021 - 12:55
Leuk te horen Noor! Fijn dat onze recepten een succes zijn 🙂
Reply
Omar17 april 2021 - 18:31
Ik heb al twee heerlijk gerechten op rafel gezet met dan aan Smaakmenutie. De croissantcake met bosvruchten was heerlijk in de late uurtjes met de Ramadan.
Reply
SmaakMenutie19 april 2021 - 10:37
Wat leuk te horen Omar! Fijn dat je ervan genoten hebt. Nog een fijne Ramadan gewenst!
Reply
Noor10 juni 2021 - 17:09
Goedemiddag Erik en Tim,
Even een vraagje: als ik de cake voor 8 personen wil maken, moet ik dan alle ingrediënten gewoon verdubbelen?
Groetjes, Noor
Reply
SmaakMenutie11 juni 2021 - 11:23
Ja dat denk ik wel hoor Noor! Wij hebben ‘m nooit groter gemaakt dan dit maar denk dat het wel kan. Je kan ook 2 schalen gebruiken 🙂 Hoe dan ook, geniet ervan!
Reply
Els15 april 2022 - 12:09
Lijkt me heerlijk. Zou je ook kokosmelk kunnen gebruiken?
Reply
SmaakMenutie15 april 2022 - 15:31
Ik vermoed van wel Els, maar zelf hebben we het niet eerder geprobeerd dus niet met zekerheid te zeggen.
Reply
Rob10 april 2023 - 17:42
Hi, Dit was echt een topper tijdens de lunch op 2e Paasdag. Heerlijk gerecht.
Reply
