Forside / Opskrifter / Græsk gyros med kyllingekebab
Græsk gyros med en form for krydret kyllingekebab. Jeg har bagt de her fladbrød selv, men man kan sagtens bare købe sig til nogle færdiglavede. Så har jeg fyldt dem med en tzatziki, det her krydrede kylling der har ligget i en marinade og så er der agurk, tomat, syltede rødløg og persille over. Simpelt og mega lækkert.
Græsk gyros med kyllingekebab
Selve det her kyllingekebab kan også bruges i en masse andre sammenhænge. F.eks. i madpandekager, i pitabrød, i sandwich – f.eks. bagels og så tage det med i madpakken eller i salater. Det smager virkelig godt og er meget nemt at lave. Her får I min opskrift på det + opskriften på de her fladbrød. Det er perfekt hverdagsmad (især hvis man køber sig til hurtige brød), men det er også glimrende gæstemad. Man kan gøre lidt ekstra ud af det og servere en stak hjemmebagte brød, en stor skål tzatziki og så små skåle med en masse lækre toppings. Jeg kommer med flere forslag nedenfor.
Græsk gyros
Opskrift til 4 personer
Forberedelsestid
45 minutters arbejdstid
Tilberedelsestid
1 times hæve/trække tid
Samlet tid
1,5 timer
Ingredienser
Syltede rødløg
- 2 rødløg
- 2 dl lagereddike
- 1/2 dl sukker
Fladbrød
- 15 g gær
- 2 dl vand
- 1 tsk. salt
- 400 g hvedemel
- Pensling: 50 g smør, 2 fed hvidløg og 1 håndfuld persille
Kyllingekebab
- 200 g græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. citronsaft
- salt og peber
- 2 spsk. eddike
- 1 tsk. chiliflager
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. tørret oregano
- 500 g kyllingebryst eller inderfilet
Tzatziki
- 1/2 agurk
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- salt, peber
- 1/2 fed hvidløg
Grønt
- 1/2 agurk
- 3 tomater
- persille til toppen
Sådan gør du
Syltede rødløg:
- Kog eddike og sukker op i en gryde til sukkeret er smeltet
- Skær rødløg i skiver og kom dem i et marmeladeglas eller en krukke
- Hæld eddiken over og stil til siden. Gå videre til brødet..
Fladbrød:
- Rør gær ud i vandet (jeg bruger en røremaskine)
- Kom salt og mel ved og ælt det godt. På røremaskine 7-8 minutter ved høj omdrejning
- Lad dejen hæve i en times tid under et stykke vitavrap eller en opklippet frysepose + et viskestykke. Fortæt med kødet..
Kød:
- Bland ingredienserne sammen til en marinade
- Klip kyllingen i mindre stykker og læg den i marinaden, så den kan trække i en lille times tid..
Tzatziki:
- Riv agurk og pres væsken fra
- Kom det i en skål med græsk yoghurt, citronsaft, revet hvidløg og salt og peber
Tilbage til brødet:
- Smelt i mens smør og kom revet hvidløg og hakket persille ned i det smeltede smør
- Kom dejen ud på en bord drysset med mel
- Skær den ud i mindre stykker (på størrelse med en klassisk bolle) og rul dem flade med en kagerulle
- Tænd for en pande og dem enkeltvis her på. Jeg bruger ikke olie, man du kan bruge en smule, hvis du synes det er nemmere at styre
- Giv brødene et par minutter på hver side, til de får fine stegemærker
- Læg dem over på en rist og pensl med denne her smørblanding på den ene side
Tilbage til kødet:
- Steg kyllingen i godt med olie ved ret høj varme, det må gerne få en sprød stegeskorpe nemlig.
- Kasser blot overskydende marinade, sørg for kyllingen er gennemstegt
Serverring:
- Skær agurk og tomat ud.
- Kom den stegte kylling og tzatziki i fladbrødene
- Kom de syltede rødløg og grønt over og spis
Bedøm denne ret
Andre forslag til fyld
Her kommer jeg med lidt idéer ti hvad du ellers kan komme i græsk gyros. Hvis man får gæster, kan man jo lave lidt forskellige slags tilbehør og fyld, og servere det som en slags pluk selv buffet.
Dyppelse
- Guacamole
- Haydari (peberfrugtcreme)
- Hvidløgsdressing
- Chiliolie (den opskrift kommer snart)
- Raita (en indisk agurkedip)
- Pesto på basilikum
Kød
- Pulled pork
- Køfte (tyrkiske kødboller)
- Tandoori kylling
- Kebab (man kan købe noget på frost)
- Pulled chicken
Grønt fyld
- Coleslaw (især hvis du serverer det med pulled pork)
- Avocadosalsa eller tomatsalsa (især godt hvis du serverer det med pulled chicken)
- Løgkompot
Følg med på instagram, på minFacebookside og/eller modtag mine nyhedsbreve helt gratis
Hvis I har lyst, er I velkomne til at kigge med ovre på min Instagramprofil, her viser jeg et udpluk af opskrifter frem. Jeg deler også en masse træningsinspiration og viser glimt fra vores nybyg projekt. Jeg har lavet nogle kategorier / højdepunkter, hvor man kan få lidt inspiration til madpakken, til børnevenlig mad, til glutenfri bagværk, madplaner og meget mere. Jeg håber I har lyst til at følge med der ovre.
Ellers er der min facebookside fuld af inspiration og ved at tilmelde dig mine nyhedsbreve (det er helt gratis) får du tilsendt mine madplaner til din email hver uge. Jeg forsøger altid at lave mine madplaner nemme og overskuelige, med tilgængelige råvarer som alle kan købes i Netto eller lignende. Jeg tænker madspild ind i dem, så råvarer og retter genbruges. Jeg forsøger at gøre retterne dejlig grønne og børnevenlige.
Græsk mad Kylling
