Lait de poule: la recette du remède "anti-fatigue" de nos grand-mères (2024)

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• 02/10/2018
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Le lait de poule (Egg nog en anglais) est une boisson ancestrale à base de lait, de jaunes d’œufs, de sucre, d’épices et d’alcool brun. Elle est traditionnellement préparée aux alentours de Noël mais se boit en fait tout l’hiver car selon la légende, ce délicieux breuvage a des vertus anti-fatigue et fortifiantes et est bénéfique contre les refroidissem*nts, rhumes et autres petit* maux hivernaux . Facile à préparer, c’est le remède naturel idéal pour combattre un début d’état grippal ou lutter conte un état de fatigue passagère. J’ai ainsi ajouté la recette à ma «trousse naturelle» qui me permet de prévenir les petit* bobos de l’hiver plutôt que de devoir les guérir! Si vous ne connaissez pas encore cette recette, je vous invite à la tester au plus vite! Prêt en moins de 5 minutes, ce petit remontant que nos grand-mères affectionnaient tant devrait être remboursé par la sécurité sociale!

Bienfaits & recommandations

Le lait de poule est une boisson chaude et réconfortante dont l’odeur à elle seule vous réconfortera quand les températures descendront sous votre seuil de tolérance. La recette se transmet de génération en génération et fait partie des «traditions» à adopter lorsque la période des fêtes de fin d’année approche. On sert ainsi généralement le lait de poule comme boisson de bienvenue lors des réunions de famille ou encore comme ultime réconfort autour d’un feu de foyer hivernal. Le lait d’or doit son nom rigolo au simple fait qu’il est composé de lait (entier) et de jaune d’oeuf. Comme il est extrêmement riche, ce grog ne convient donc pas aux personnes ayant du cholestérol.

Origine

Son origine remonte sans doute au Moyen-Âge où l’on buvait alors le posset, l’ancêtre du lait de poule, une boisson à base de bière à laquelle on rajoutait du lait chaud et, parfois, des épices ainsi que du sucre.Comme aujourd’hui, on conférait des vertus réconfortantes à cette boisson et on prétendait qu’elle avait même le pouvoir de «soulager les frissons«.

Comme le lait de poule contient traditionnellement de l’alcool, il est plutôt destiné aux adultes. Mais rien ne vous empêche d’en faire une version sans alcool – pour les plus jeunes – à laquelle vous ajouterez alors de l’eau de fleur d’oranger ou du cacao à la place e lieu et place de l’alcool.

Puisqu’il est très facile de réaliser un lait de poule «maison» et qu’il sera bien plus savoureux que ceux proposés dans les commerces, voici ma recette pour vous rapproprier cette tradition et la faire revivre chez vous.

Voici donc ma recette! Régalez-vous!

(N’oubliez pas de noter ∗∗∗ la recette en bas de page si vous l’avez testée)

Recette

Lait de poule: la recette du remède "anti-fatigue" de nos grand-mères

Cécile de Célia Dreams

Remède anti-fatigue par excellence, le lait de poule de nos grand-mères est une boisson naturelle qui vous donnera un petit coup de boost en cas de fatigue et qui est idéal pour surmonter les refroidissem*nts et autres petit* bobos de l'hiver. Facile et rapide à préparer, cette recette fait des miracles!

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 3 minutes min

Temps total 8 minutes min

Type de plat boisson

Portions 1 mug (grande tasse)

Ingrédients

• 1 jaune d’œuf extra frais (de préférence bio )
• 100 ml de lait (entier de préférence)
• 15 ml de crème légère
• 4 cc de sucre de canne ou de miel
• 1 pincée de cannelle
• 1 clou de girofle (facultatif)
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cc d’alcool brun (type rhum, bourbon, cognac, brandy, whiskey...) (facultatif)

Instructions

• Placer le jaune d’oeuf et le sucre dans un récipient.

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• Ajouter l’alcool (facultatif).

• Battre l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Faire chauffer le lait avec la crème dans une casserole sans le faire bouillir.

• Ajouter le mélange sucre, œufs, alcool et laisser chauffer pendant +/- 3 minutes

• Ajouter les épices.

• Verser le tout doucement dans votre tasse et bien mélanger. Il n’y a plus qu’à le déguster !

Notes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Demandez conseil à votre médecin si la fatigue persiste.

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Variantes

♥Pour une version plus «light«, remplacer l’alcool par de l’eau de fleur d’oranger.

<

p style=»text-align: justify;»>♥ Pour une version de «fêtes«, ajouter de la crème chantilly en topping et saupoudrer d’un nuage de cannelle en poudre.

♥ Pour une version «chocolatée», ajouter 1cc de cacao cru avec les épices.

♥ Pour une version vegan, remplacez les oeufs par 3 cuillères à soupe de maïzena et le lait de vache par du lait végétal (découvrez ici comment réaliser votre lait d’amande «maison»).

♥ Boire à petites gorgées pour faire durer le moment de plaisir réconfortant et la sensation de chaleur qui va parcourir tout votre corps.

♥ Si vousremplacez le lait entier par du lait 1/2 écrémé ou végétal ,vous diminuerez alors un peu l’effet «rassasiant» et «réconfortant».

♥ Dans mon pays, en Belgique, et aux Pays-Bas, on en consomme une version légèrement modifiée, connue sous le nom d’Advoccat alors qu’en Italie, le lait d’or se déguste comme dessert et porte le nom deZabaglione (sabaillon)

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(cliquez sur l’image pour avoir plus d’infos)

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