Ina Gartens chokladkaka (berömt recept) (2023)

Senast uppdaterad: 17 april 2023

Ina Gartens chokladkaka är otroligt mör och fuktig, sprängfylld av rik chokladsmak som gör den helt enkelt gudomlig.

Om du tror att du redan har provat den bästa hemgjorda chokladkakan någonsin, kommer det här receptet att ändra dig.

Du kommer att älska hur den här kakan är lätt, fluffig och fluffig på samma gång.

Till skillnad från andra chokladkakor är den här inte för tung eller tät.

Fylld och dekorerad med en silkeslen och smörig chokladfrosting, Ina Gartens chokladkaka är den ultimata godbiten!

Ina Gartens chokladkaka

När det kommer till bakade desserter kan du alltid räkna med Barefoot Contessa.

Hemmabagare, säg hej till ditt nyaste recept på chokladkaka.

Denna chokladkaka har den perfekta balansen mellan mör och tät, och lätt och dekadent. Det är choklad, men inte för sött.

Till skillnad från andra recept på chokladkaka som jag har visat här hittills, är det här lite mer komplicerat men helt genomförbart.

Om du är redo för utmaningen, ta på dig ditt förkläde och låt oss ta det!

Ingredienser

Chokladkaka:

• Mjöl för alla ändamål –Tårtans bas som ger den struktur.
• Socker –för att söta kakan. Vanligt, vitt strösocker är bäst.
• Kakao pulver -Använd kakaopulver av hög kvalitet för bästa resultat. Använd naturligt kakaopulver, inte nederländskt bearbetat.
• Bakpulver och bakpulver –Du behöver en kombination av två jäsmedel för att säkerställa att kakan jäser vackert.
• Salt -Bara en nypa räcker för att balansera sötman och förstärka chokladens smak.
• Kärnmjölk -Kakans fuktiga maker.
• Vegetabilisk olja -En annan nyckelingrediens för att göra chokladkakan helt fuktig. Byt inte ut det mot smör! Kakaopulver gör kakor torra, så du behöver all fukt du kan få från olja.
• Ägg –För att binda tårtans ingredienser och lägga till fyllighet.
• Vanilj extrakt -En smakförstärkare.
• Varmt kaffe -Det kommer inte att få din kaka att smaka kaffe, utan kommer bara att få fram mer av kakaopulvrets chokladsmak.

Choklad Smörkräm Frosting

• Halvsöt choklad– Använd bakchoklad av högsta kvalitet som Valrhona, Callebaut och Belcolade.
• Smör– Osaltad.
• Äggula– Det tillför fyllighet till frostingen och hjälper också till att göra den mer stabil och pipbar.
• Vanilj extrakt– Den ultimata smakförstärkaren.
• Florsocker– Se till att sikta innan för att förhindra klumpar i frostingen.
• Snabbkaffepulver– Återigen, för att förstärka chokladens smak.

Hur gör man chokladkaka fuktig?

Tricket är olja och kärnmjölk!

Den höga fetthalten i dessa ingredienser är ansvarig för att kaksmulan blir underbart mör och fuktig.

Övermixa eller övergrädda inte heller kakan. Det är de två stora bovarna i täta, torra och gummiliknande kakor.

Tips för att dekorera chokladkakan

Oavsett om du vill att din tårta ska se enkel, elegant eller intrikat ut, här är flera tips du kan prova!

Varför och hur man smula chokladkaka

Smulbeläggning är processen att sprida ett första lager av frosting över en kaka.

Syftet är att förhindra att kakans smulor kommer i vägen när du gör din andra eller sista frosting.

På så sätt kommer din slutliga tårta att se polerad ut, utan några små fläckar av chokladkaka som finns på frostingen.

För att smula päls, applicera helt enkelt ett tunt lager frosting på toppen och sidorna av kakan.

Ställ sedan kakan i kylen i 15 minuter. Detta kommer att sätta frostingen och låsa alla smulor på plats.

Dekorationsidéer

• Strö chokladspån över hela kakan.Det här är ett enkelt sätt att få din chokladkaka att se ut som om den kom från ett bageri! Skala bara en chokladkaka med en skalare för att skapa lockar.
• Dekorera tårtan med chokladströssel.Detta förvandlar omedelbart en tårta från enkel till spektakulär!
• Garnera med säsongens frukter eller bär.Toppa kakan med jordgubbsskivor eller färska hallon.

Fler tips och tricks för den bästa chokladkakan

• Mät upp mjölet med en köksvåg för noggrannhet.Om du tillsätter för mycket mjöl blir din kaka torr och tät.
• Ingen skala? Använd sked- och nivåmetoden.Det betyder att man öser ner mjölet i måttbägaren och jämnar ut det med baksidan av en kniv.
• Blanda inte ingredienserna för mycket...speciellt när de torra och våta ingredienserna har kombinerats. Annars blir din kaka också torr.
• Sikta först de torra ingredienserna för en fluffig kaka.Det kommer också att hjälpa till att hålla dig från att oavsiktligt blanda ingredienserna.
• Överbaka inte kakan.Annars blir det torrt! Testa om det är färdigt cirka 3 minuter tidigare för att vara säker.
• Kyl kakorna innan frosting.Du vill inte att frostingen ska smälta!
• Dubbla frostingen.Jag rekommenderar starkt detta, speciellt om du planerar att dekorera pipa ovanpå. Du har extra, men det är bättre än att ta slut!

Variationer i tårtans storlek

• Enlagerstårta: Grädda kakan i en 13x9x2-tums långpanna i 30 till 35 minuter.
• Bundt tårta: Grädda kakan i en 12-kopps räfflad rörform i 50 till 55 minuter.
• Cupcakes: Grädda i 22-25 minuter.

Ina Gartens chokladkaka (berömt recept)

Serveringar

(Video) Овај рецепт је стар више од 100 година - научила га је моја бака

8

serveringar

Förberedelsedags

30

minuter

Tillagningstid

35

minuter

Kalorier

870

kcal

Ina Gartens chokladkaka är den godaste du någonsin kommer att få! Lär dig hur du gör detta berömda recept, plus, få tips för den allra bästa chokladkakan.

Ingredienser

• Chokladkaka:

• 1 3/4 koppar 1 3/4 universalmjöl, plus mer för smörjning

  (Video) The History of the Hawaiian Luau

• 2 koppar 2 strösocker

• 3/4 kopp 3/4 kakaopulver av god kvalitet

• 2 teskedar 2 bakpulver

• 1 tesked 1 bakpulver

• 1 tesked 1 kosher salt

• 1 kopp 1 kärnmjölk, skakad

• 1/2 kopp 1/2 vegetabilisk olja

• 2 2 extra stora ägg, rumstemperatur

• 1 tesked 1 rent vaniljextrakt

• 1 kopp 1 nybryggt varmt kaffe

• Chokladsmörkrämglasyr:

• 6 uns 6 halvsöt choklad av god kvalitet (dvs Valrhona)

• 1 kopp 1 (2 pinnar) osaltat smör, rumstemperatur

• 1 1 extra stor äggula, rumstemperatur

• 1 tesked 1 rent vaniljextrakt

• 1 1/4 koppar 1 1/4 siktat strösocker

• 1 matsked 1 snabbkaffepulver

Vägbeskrivning

• Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj två (8-tums) runda kakformar med smör. Klä den med bakplåtspapper och smörj sedan fodret med smör och pudra med mjöl.
• Sikta mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Mixa på låg hastighet med en elektrisk mixer med paddel tills det är väl blandat.
• Vispa ihop kärnmjölken, oljan, äggen och vanilj i en separat skål. Kör mixern på låg hastighet och häll långsamt den våta blandningen i det torra. Slå i kaffet, skrapa botten och sidorna av skålen med en gummispatel.
• Häll smeten i de förberedda formarna och grädda i 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Kyl kakorna i formarna i 30 minuter och vänd dem sedan på ett galler för att svalna helt.
• Gör under tiden frostingen. Hacka chokladen och lägg den i en stor, värmetålig skål. Ställ den i en kastrull över sjudande vatten. Rör tills det är slätt och smält. Ställ åt sidan för att svalna.
• I en stor skål, vispa smör på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggula och vanilj och fortsätt vispa i 3 minuter.
• Sänk mixerhastigheten till medel och tillsätt gradvis florsockret, skrapa botten och sidorna av skålen, tills den är slät och krämig.
• Lös upp kaffepulvret i 2 teskedar varmt vatten. Medan mixern går på låg hastighet, häll chokladen och kaffet i skålen med frosting. Blanda bara tills det blandas.
• Montera ihop tårtan. Lägg ett lager tårta med platta sidan uppåt på en platt tallrik. Använd en förskjuten spatel och fördela hälften av frostingen jämnt ovanpå. Lägg det andra lagret av kakan ovanpå, med den rundade sidan uppåt. Bred ut resterande frosting ovanpå och på sidorna av kakan.
• 10. Kyl kakan i minst 1 timme innan servering. Skiva och njut!

(Video) Delicious - Emily's Moms vs Dads: The Movie (Cutscenes; Subtitles)